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cede fino al 20% di liquidi
si ricava dai quarti posteriori del bovino nella parte dorsale
una razza originaria dell'India ma che ha trovato nel Brasile il suo ambiente ideale
Testa di filetto Sashi Finlandia Choco mazu display retroilluminato bianco freddo automaticoSashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea, sono alimentate principalmente ad erba, quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire. Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura. Per questa ragione con la nostra
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